Du 18 au 23 mai 2026, le Mövenpick Hotel Gammarth accueillera un événement gastronomique et culturel rare : SaborFest Tunisia – Semaine des Saveurs Espagnoles. Six jours de cuisine, de rencontres et d’échanges méditerranéens qui promettent de marquer le calendrier culinaire tunisien de cette année.
Un chef espagnol au cœur du dispositif
La figure centrale de cette semaine est Jordi Gimeno, chef espagnol dont la carrière s’étend sur plus de trois décennies. Animé par une conviction forte — celle que la gastronomie constitue un vecteur puissant de dialogue entre les peuples —, il a fondé en 2012 le concept Gasztrip, une plateforme itinérante dédiée à la diffusion de la cuisine espagnole à l’international à travers des festivals culinaires accessibles et authentiques.
Le modèle Gasztrip se distingue par une philosophie de transmission plutôt que de simple démonstration. Le chef étranger ne vient pas imposer sa cuisine, il s’intègre aux équipes locales de l’établissement hôtelier partenaire, leur transmet des recettes, des gestes et des méthodes, puis repart en laissant derrière lui un bagage culinaire concret. C’est cette approche, à mi-chemin entre la formation professionnelle et le festival grand public, qui constitue l’ADN de SaborFest Tunisia.
Masterclasses, dîners et gala : un programme en trois temps
Des ateliers intensifs pour les professionnels de demain
Les deux premières journées, les 18 et 19 mai, seront consacrées à des masterclasses intensives organisées au restaurant The Breeze du Mövenpick Hotel Gammarth. Chaque session durera huit heures et réunira des étudiants en hôtellerie de l’ISETH de Sidi Dhrif ainsi qu’une sélection de cinq chefs tunisiens, renouvelée quotidiennement afin de permettre au plus grand nombre de bénéficier de cette opportunité d’apprentissage.
Au programme de ces ateliers pratiques : les techniques fondamentales de la gastronomie espagnole, de la paella aux tapas en passant par les plats mijotés à l’ancienne. Jordi Gimeno accordera également une place importante à la question des produits locaux et de la saisonnalité, un axe de réflexion partagé des deux côtés de la Méditerranée. Le matériel et les ingrédients nécessaires seront pris en charge par l’hôtel, afin que les conditions d’apprentissage soient optimales.
Trois soirées espagnoles ouvertes au public
À partir du 20 mai et jusqu’au 22 mai, le restaurant The Breeze se transformera en scène gastronomique espagnole le temps de trois dîners immersifs. Ces soirées, limitées à soixante convives chacune, proposeront des menus construits autour de recettes traditionnelles réinterprétées par Jordi Gimeno, avec la participation des étudiants ayant suivi les masterclasses des jours précédents.
L’expérience ne se limitera pas à l’assiette. Une ambiance musicale live, assurée par un guitariste jouant en acoustique des mélodies espagnoles, enveloppera chaque soirée d’une atmosphère chaleureuse et dépaysante. La jauge volontairement restreinte vise à offrir une expérience intime, loin du format événementiel de masse.
Un dîner de gala pour clore la semaine
Le 23 mai, la semaine se terminera sur une note plus officielle avec un dîner de gala organisé sur invitation. Cette soirée de clôture mettra en avant les plats signatures du chef Jordi Gimeno et rassemblera autour d’une même table les représentants de l’ambassade d’Espagne en Tunisie, la direction du Mövenpick Hotel Gammarth ainsi que l’ensemble des partenaires ayant contribué à la réalisation de l’événement.
Au-delà du repas lui-même, la soirée sera ponctuée de prises de parole officielles et de temps d’échanges professionnels entre chefs, sponsors et journalistes, offrant ainsi un espace de networking à une communauté réunie autour d’un intérêt commun pour la gastronomie méditerranéenne.
Tunis, carrefour des cuisines méditerranéennes
SaborFest Tunisia s’inscrit dans un contexte de rapprochement culturel entre la Tunisie et l’Espagne. Les deux pays partagent un héritage méditerranéen commun — dans les ingrédients, les usages de l’huile d’olive, les légumineuses, les poissons — et cette proximité culinaire constitue un terreau fertile pour des échanges de ce type.
Pour les organisateurs, l’ambition dépasse le simple événement festif. SaborFest Tunisia entend contribuer à positionner Tunis comme une destination gastronomique à part entière, capable d’attirer des chefs internationaux et de générer des synergies entre le secteur hôtelier local et les grandes traditions culinaires du bassin méditerranéen. La présence de l’ISETH dans le dispositif pédagogique illustre cette volonté de lier la dimension spectaculaire de l’événement à une logique de formation durable.
Rapporté par Kapitalis, cet événement intervient à un moment où le tourisme gastronomique gagne du terrain comme levier d’attractivité pour les destinations émergentes. La Tunisie, forte d’une cuisine nationale riche et d’une tradition d’hospitalité reconnue, dispose d’atouts réels pour s’imposer dans ce segment. Des initiatives comme SaborFest, qui mêlent visibilité internationale et ancrage local, participent à cette dynamique de valorisation.
Le Mövenpick Hotel Gammarth, situé dans la banlieue nord de Tunis, constitue un cadre de choix pour accueillir un tel programme, alliant infrastructures hôtelières de haut niveau et ouverture sur la baie de Tunis. Un décor méditerranéen qui, pour cette semaine de mai, parlera aussi espagnol.
